El Diviso Sidra

Dieser Kaffee wird auf der Finca El Diviso angebaut, einer Farm, die auf einer Höhe von ca. 1850 Metern über dem Meeresspiegel liegt.
Der Besitzer Vidal Hernando Vallejo Arenas lebt auf seiner Farm mit der Familie: seiner Frau Oliva Ramirez und ihren drei Söhnen William, Sergio und Dario.
Er kaufte den Hof vor 27 Jahren zusammen mit seiner Frau.
El Diviso hat ihnen die Mittel gegeben, um eine Familie zu gründen, und derzeit arbeitet einer ihrer Söhne eng mit ihm zusammen.
Heute besitzen durch viel Mühe und harte Arbeit rund 12.000 Kaffeebäume, die Kirschen werden von der Familie gepflückt und während der Erntemonate täglich depulped.
Der Kaffee wird 24 Stunden lang ohne Wasser fermentiert, dann mit klarem Wasser gewaschen und in der Sonne getrocknet.
Oliva, die Ehefrau, ist für den Trocknungsprozess zuständig, um sicherzustellen, dass der Kaffee richtig trocknet.